- オートミールを使ったロールパンが焼きたい
- 子供の朝ごはんに食べやすくて栄養価の高いものを与えたい
オートミールは栄養価がとても高く、カロリーも低いため近年注目されている食材です。
腸内環境を整える食物繊維は、100gあたり7.52gです。なんと玄米の約3倍、白米の約22倍も多く含まれています。
貧血の予防や改善に欠かせない鉄分は、玄米の約2倍で100gあたり約6㎎含まれています。
一日に必要な鉄分の量は、20代女性であれば10.5㎎、男性では7㎎。つまり、不足しがちな鉄分を一日たった約200gのオートミールで摂取することができるのです。
その他にも、カルシウムやビタミンB1など、オートミールは美容と健康に欠かせない様々な栄養素を豊富に含んでいます。
引用元：Vegewel HP｜低カロリーで栄養素たっぷり！オートミールの効果と食べ方【レシピ付き】
というわけで、この記事ではオートミールを25％添加したオートミールロールパンの焼き方をご紹介します！
完成品
焼き上がりは100％強力粉と比べても何も変わりません。中もふわふわで子供でも食べることができます。
ロールパンなので、好きな具材を巻き込んで焼くことができます。
今回はノーマルのものとソーセージを巻いたものを作成しました！
材料
- 強力粉・・・200g
- オートミール・・・50g
- 砂糖・・・20g
- 塩・・・3g
- 無塩バター・・・20g
- ぬるま湯・・・100cc
- ドライイースト・・・4g
- 溶き卵・・・20g
強力粉はスーパーノヴァを使用しました。
オートミールはオーガニックを使用しています。
使用器具
- ホームベーカリー
- スケール
- スプーンスケール
- フードプロセッサー
- シャワーキャップ
- 作業用シリコンマット
- パンマット
- 麺棒（中サイズ）
- ホームベーカリーはパンを捏ねるためだけに使用します。
- スプーンスケールは少数第２位まで秤量するために使用します。
- ラップの代わりにシャワーキャップを用いると繰り返し使えて経済的です。
- パンマットはA4サイズぐらいで十分です。
- 麺棒は大きすぎると使いづらいので中ぐらいのサイズが良いです。
作成手順
- オートミールをフードプロセッサーで粉末状にする。
- 材料をホームベーカリーにセットしてパン生地モードスタート。
- コネあがった生地に一度だけパンチを入れて生地を8分割にする。
- 分割した生地の切断面が内側になるように丸めて15分ベンチタイムを取る。
- 15分経過したら生地を広げて3つ折りにしてから綿棒で伸ばす。
生地を伸ばす際のポイント
手前を摘んで奥に生地を伸ばしていき、２等辺三角形にします。
- 伸ばした生地を奥から手前くるくる巻いてクッキングシートを敷いたまな板の上に並べる。
具材を挟む場合
生地を巻く際に間に挟み込めばOKです。
この作業を7回繰り返してまな板にパン生地を並べます。
- パンマットを被せて35℃で30分二次発酵させます。
- 生地が1.5倍ぐらいまで膨らんだら焼成に移ります。
- オーブンの２段目に平天板をセットして250℃で予熱、180℃で13分焼いたら完成です！
パン生地を乗せる天板はフラットな形状が生地を乗せやすくて使いやすいです！
cottaの天板はご家庭のオーブンのサイズに合わせて大きさをカスタマイズできるので1枚持っておくと重宝します。
まとめ：オートミールを添加しても問題なく焼き上がります！
今回は全体の分量に対してオートミールを25％の割合で添加しましたが、全く問題なく焼き上がりました。
お米をなかなか食べてくれない子供でもパンなら食べてくれることも多いと思います。
オートミールを添加することで食物繊維、栄養素がたくさん含まれた栄養満点のパンになるのでぜひ一度チャレンジしてみて下さいね！
ロールパン以外にもオートミールを使ったパンのレシピを多数紹介しています。他のレシピもぜひお試しください！
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というわけで今回は以上です。
最後までお読みいただきありがとうございました！
それでは！
